Que es el nougat

Que es el nougat

Postre de turrón

Existen dos tipos básicos de turrón. El primero, y más común, es el turrón blanco o turrón persa (gaz en Irán; turrón en España), elaborado con claras de huevo batidas y miel; apareció a principios del siglo XV, en Alicante, España, con la primera receta publicada en el siglo XVI,[5] y en Montélimar, Francia, en el siglo XVIII (Turrón de Montélimar). El segundo es el turrón marrón (nougat noir en francés, literalmente “turrón negro”; croccante en italiano, que significa “crujiente”), que se elabora sin clara de huevo y tiene una textura más firme, a menudo crujiente.

El turrón que aparece en muchas barras de caramelo en Estados Unidos y el Reino Unido difiere de las recetas tradicionales y consiste en sacarosa y jarabe de maíz aireados con un agente de batido (como clara de huevo, proteína de soja hidrolizada o gelatina); también puede incluir grasas vegetales y leche en polvo. Normalmente se combina con frutos secos, caramelo o chocolate. Algunos dulces americanos presentan este tipo de turrón como componente principal, en lugar de combinarlo con otros elementos. Hay variedades de turrón en las barritas Milky Way, Reese’s Fast Break, Snickers,[10] Double Decker, ZERO y Baby Ruth. El “turrón esponjoso” es el ingrediente principal de la barra 3 Musketeers[11][12].

Ingrediente del turrón

Las primeras menciones del natif, un dulce similar al turrón blanco, se remontan al siglo X. Se dice que este dulce procede de la ciudad de Harran, en la actual Turquía. En esta época, el natif parece haberse consumido en la región de Alepo (Siria) y Bagdad (Irak), así como en partes de Asia Central.

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El dulce que hoy conocemos como turrón blanco parece haberse originado en la España del siglo XV, y a principios del XVIII se producía en Montélimar (Francia), donde sigue siendo una especialidad.

Las personas que están acostumbradas al turrón de las barras de caramelo pueden sorprenderse del sabor rico e intenso y la textura densa del turrón europeo tradicional. El turrón tradicional se presenta en dos variedades principales, blanco y marrón.

El turrón puede servirse como confección independiente, o puede cubrirse de chocolate o utilizarse como relleno de caramelos. Los dulces europeos elaborados con turrón suelen tenerlo como ingrediente principal, en lugar de como capa en una barra de caramelo.

Los países de Oriente Medio también elaboran formas de este dulce, que pueden incluir ingredientes como agua de rosas o de naranja. En Australia, el turrón de frutos secos mixtos, tanto de consistencia dura como blanda, es muy popular, y los países asiáticos elaboran un surtido de golosinas de sabores únicos. En Gran Bretaña, el turrón es un dulce muy popular que se vende en ferias y balnearios, donde suele estar aromatizado con frutas.

Receptor de turrón francés

Existen dos tipos básicos de turrón. El primero, y más común, es el turrón blanco o turrón persa (gaz en Irán; turrón en España), elaborado con claras de huevo batidas y miel; apareció a principios del siglo XV, en Alicante, España, con la primera receta publicada en el siglo XVI,[5] y en Montélimar, Francia, en el siglo XVIII (Turrón de Montélimar). El segundo es el turrón marrón (nougat noir en francés, literalmente “turrón negro”; croccante en italiano, que significa “crujiente”), que se elabora sin clara de huevo y tiene una textura más firme, a menudo crujiente.

->  Importancia de las ecuaciones diferenciales

El turrón que aparece en muchas barras de caramelo en Estados Unidos y el Reino Unido difiere de las recetas tradicionales y consiste en sacarosa y jarabe de maíz aireados con un agente de batido (como clara de huevo, proteína de soja hidrolizada o gelatina); también puede incluir grasas vegetales y leche en polvo. Normalmente se combina con frutos secos, caramelo o chocolate. Algunos dulces americanos presentan este tipo de turrón como componente principal, en lugar de combinarlo con otros elementos. Hay variedades de turrón en las barritas Milky Way, Reese’s Fast Break, Snickers,[10] Double Decker, ZERO y Baby Ruth. El “turrón esponjoso” es el ingrediente principal de la barra 3 Musketeers[11][12].

Receta del turrón

Las primeras menciones del natif, un dulce similar al turrón blanco, se remontan al siglo X. Se dice que este dulce procede de la ciudad de Harran, en la actual Turquía. En esta época, el natif parece haberse consumido en la región de Alepo (Siria) y Bagdad (Irak), así como en partes de Asia Central.

El dulce que hoy conocemos como turrón blanco parece haberse originado en la España del siglo XV, y a principios del XVIII se producía en Montélimar (Francia), donde sigue siendo una especialidad.

Las personas que están acostumbradas al turrón de las barras de caramelo pueden sorprenderse del sabor rico e intenso y la textura densa del turrón europeo tradicional. El turrón tradicional se presenta en dos variedades principales, blanco y marrón.

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El turrón puede servirse como confección independiente, o puede cubrirse de chocolate o utilizarse como relleno de caramelos. Los dulces europeos elaborados con turrón suelen tenerlo como ingrediente principal, en lugar de como capa en una barra de caramelo.

Los países de Oriente Medio también elaboran formas de este dulce, que pueden incluir ingredientes como agua de rosas o de naranja. En Australia, el turrón de frutos secos mixtos, tanto de consistencia dura como blanda, es muy popular, y los países asiáticos elaboran un surtido de golosinas de sabores únicos. En Gran Bretaña, el turrón es un dulce muy popular que se vende en ferias y balnearios, donde suele estar aromatizado con frutas.

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